Catering
Eine Einrichtung der Stiftung der Cellitinnen e.V.

Fleisch und Fisch

Fleischgerichte vom Schwein

  1. Gebratenes Schweineschnitzel incl. einer Sauce Ihrer Wahl:
  2. Zigeunersauce
  3. Champignonsauce
  4. Saftiger Spießbraten, klassisch gefüllt mit Zwiebeln
  5. Saftiger Spießbraten, gefüllt mit Pflaumen
  6. Saftiger Spießbraten, gefüllt mit Mett ‐ Zwiebel
  7. Spanferkel mit Dunkelbiersauce
  8. Schweineröllchen, gefüllt mit verschiedenen Füllungen
  9. Krustenbraten in der Schwarte mit Rosmarinsauce
  10. Geschmorter Kasselernussbraten mit Rotweinjus
  11. Lummerbraten mit Jus
  12. Schweinefiletspitzen in Pfefferrahmsauce
  13. Schweinemedaillons mit Champignonrahmsauce

Fleischgerichte vom Rind

  1. Saftiger Rinderbraten in Ahr ‐ Rotweinsauce
  2. Gebratene Rinderhüfte mit Senf ‐ Kräuterkruste
  3. Rindergeschnetzeltes mit Champignons
  4. Glacierte Kalbshaxe, mediterran mit Kräutern
  5. Kalbsgulasch mit Pfifferlingen
  6. Gebratenes Kalbstafelspitz mit Pommery ‐ Senfsauce
  7. Medaillons vom Kalbsfilet in Morchelsauce
  8. eschmorte Ochsenbäckchen in Rotweinsauce
  9. Roastbeef, im ganzen gebraten mit Sauce Bernaise

Gerichte vom Geflügel

  1. Hähnchenschenkel mit Geflügelsauce
  2. Gebratene Poulardenbrust mit Früchten in Currysauce
  3. Hähnchenbrust mit Mozzarella und Tomate überbacken
  4. Gebratene Poulardenbrust nach Mailänder Art mit Tomaten‐Basilikumsauce
  5. Putengeschnetzeltes mit frischer Champignonsauce
  6. Gänsebraten aus Brust und Keule mit Gänsejus

Gerichte vom Fisch

  1. Lachsfilet auf Rieslingschaum
  2. Wolfsbarschfilet Provenzalische Art
  3. Gebratenes Seeteufelfilet (Lotte) mit Kräuterschaum
  4. Trilogie von heimischen Fischen auf Gemüsebeet
    ( Zander, Forellen und Lachsfilet )

Gerichte vom Lamm und Wild

  1. Gebratene Lammkeule mit Kräutern und Schalottensauce
  2. Geschmorter Hirschgulasch in Preiselbeersauce
  3. Hirschkalbsbraten in Waldpilzsauce
  4. Glacierte Entenbrust rosa gebraten mit Orangensauce
  5. Entenkeule mit Orangensauce
  6. Wildrahmgulasch mit Austernpilzen und Champignons
  7. gebratener Hirschrücken in Preisselbeerjus