Canapees, Fingerfood, Salate & Rohkost

Baguette Canapées
Baguettescheiben aus Weizen-, Roggen-, Dinkel-, Vollkorn-, Speck- oder Zwiebelbrot
herzhaft belegt mit:

1. Salami mit Perlzwiebel
2. Truthahnbrust garniert mit Frischkäsecreme und Kerbel
3. Gekräuterte Poulardenbrust, garniert mit Trauben
4. Brie oder Camembert mit Erdberren und Kerbel
5. Frisch oder Kräuterkäsecreme mit Physalis und Schnittlauch
6. Mozzarella mit Tomate und Basilikum dazu Pesto Genovese
7. Roher oder gekochter Schinken, garniert mit Essiggurke
8. Honigschinken mit Kräutercreme, Johannisbeeren und Melone
9. Schweinebraten oder Kasseler mit Sauce Tatar und Mandarine
10. Schweinemedaillon, garniert mit Rucola und Kirschtomate
11. Rinderhüfte mit Kräutercreme, Petersilie
12. Räucherforelle, garniert mit Kräutergervais und Johannisbeere
13. Geräucherter Lachs mit Senf ‐ Dillsauce und Radieschen

Halbe Brötchen herzhaft belegt mit

20. Aufschnitt und Spezialitäten wie oben;
21. Fisch, wie oben;
22. gefüllte Laugenstangen oder Fladenbrote mit Frischkäse

Fingerfood, klassisch

30. Party Frikadellen
31. Pflaumen im Speckmantel
32. Aprikosen im Speckmantel
33. Mini-Schnitzel
34. Hähnchenspieße
35. Tomaten-Mozzarellaspiße mit Rucolapesto

Herzhaftes aus dem Glas oder vom Löffel:

40. Bunte Gemüsesticks mit Kräutersauce
41. Variationen von Minipasteten mit Preiselbeer ‐ Kumquat ‐ Chutney
42. Tranche von karamelisierter Entenbrust auf Orangen‐ Weißkrautsalat
43. Asiatische Hähnchenspieße, garniert
44. Rosa gebratene Hüfte mit Kräuterremoulade
45. Duett vom Lachs (Lachstartar auf Lachsmousse)
46. Koriandershrimps auf asiatischem Glasnudelsalat
47. Gemischte Sushisorten
48. Schweinefiletmedaillons auf Linsen ‐ Kürbissalat
49. Curryhühnchensalat, Bulgursalat mit Ziegenkäse od. Vitello Tonnato

Kuchen-Fingerfood

50. Mini-Berliner
51. Mini-Crepitos
52. Plundergebäck
53. Petit Fours - die süße Versuchung

Salate und mehr

60. bunte frische Blattsalate mit dem Dressing Ihrer Wahl
61. Johurt‐Kräuter‐ Dressing
62. French‐ Dressing
63. Kräuter‐ Vinaigrette
64. Rucolasalat mit Parmesan und Pinienkerne
65. Weißkohlsalat mit Essig und Öl
66. Kartoffelsalat mit Ei und Gurke
67. Waldorfsalat mit Mandarinen
68. Mediterraner Nudelsalat
69. Tortellini‐Schinkensalat mit Broccoli, Tomaten und Champignons
70. Hirtensalat mit Gurke, Tomate, Paprika und Schafskäse
71. Rindfleischsalat mit Perlzwiebeln
72. Heringssalat, weiß oder rot
73. Geflügelsalat mit Früchten
74. Tomate Mozzarella mit Basilikum
75. Garnelencocktail mit Ananas und Champignons

Rohkost

80. Bunte Rohkost ‐ Sticks der Session
81. Möhren, Kohlrabi, Gurken, Rettich, Radieschen, Staudensellerie oder Paprika mit Dip
82. Quarkdip
83. Kräuterdip
84. Sour Cream